DALLA POTATURA ALLA PREMITURA

  • POTATURA: a mano, o al massimo con l’ausilio di bacchiatori a spalla.
  • RACCOLTA: viene effettuata quando le olive sono al punto giusto di maturazione. Il giusto grado di maturazione consente di ottenere, un’olio di alta qualità
  • PRODOTTI CHIMICI: assenti
  • CONFERIMENTO AL FRANTOIO: rapido, (minore è il tempo che intercorre tra la raccolta e la spremitura delle olive, migliore sarà la qualità del prodotto finale, a bassa acidità.
  • ESTRAZIONE: avviene a freddo in modo meccanico 

IL NOSTRO OLIO

  • ASPETTO: brillante 
  • COLORE: verde intenso
  • AROMA: fruttato che rivela al palato note leggermente piccante
  • IN CUCINA: bruschette, legumi, salmone, pesce al forno e pesce azzurro, verdure gratinate e grigliate, zuppe, carni, cacciagione, formaggi freschi, primi piatti.

Tabella nutrizionale ogni 100 grammi di olio extravergine di oliva