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    TRA GLI ALIMENTI VEGETALI I LEGUMI SONO I PIU' NUTRIENTI

    legumi sono una fonte preziosa di proteine e sali minerali, come ferro e calcio. Abbinati ai cereali integrali formano un piatto completo dal punto di vista degli aminoacidi necessari al corretto funzionamento del nostro organismo. Sono un cibo che per lungo tempo è stato considerato povero, ma è arrivato finalmente il momento di riscoprirli.

    Con il termine legumi intendiamo i semi commestibili contenuti nel baccello delle piante appartenenti alla famiglia delle Leguminose.

    Freschi o secchi, costituiscono uno dei sette gruppi degli alimenti di base.

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